Couscous
Le couscous Salam au blé dur moyen incarne la tradition des dimanches familiaux. Un plat généreux et parfumé, où chaque bouchée raconte l'authenticité de la cuisine marocaine.
Ingrédients
- 500 g de couscous de blé dur moyen Salam
- 700 g de viande en morceaux
- 150 g de pois chiches trempés
- 2 carottes, 2 courgettes, 1 navet
- 2 tomates, 1 poivron
- 2 oignons
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Curcuma, cannelle, sel et poivre
Préparation
- Dorer la viande avec oignons et épices dans l’huile d’olive.
- Ajouter tomates et eau, mijoter 30 minutes.
- Incorporer légumes et pois chiches, cuire 25 minutes.
- Préparer le couscous Salam à la vapeur en l’égrenant à mi-cuisson.
- Vérifier l’assaisonnement du bouillon.
- Servir le couscous en couronne avec viande et légumes au centre.
